Dzīvot bez glutēna – lūk, ko es varu ēst
Produktu pasaule Ģimene un bērni
Ņemot vērā mūsdienu milzīgo pārtikas produktu izvēli, no pirmā acu uzmetiena var būt ļoti grūti identificēt produktus, kas satur glutēnu. Tapēc noderēs daži ietiekumi, lai būtu vieglāk dzīvot bez glutēna.
Ievērojot diētu bez glutēna, jūs varat ēst jebkuru ēdienu, kas nesatur glutēnu.
Lai arī tas izklausās diezgan viegli, bet tas tā nav. Pateicoties glutēna pārtikas tehnoloģijas īpašībām, to bieži izmanto pārstrādātos pārtikas produktos un kā piedevas, ko varētu pat nepamanīt.
Ja jums jāievēro diēta bez glutēna, jūs varat ēst jebkuru ēdienu, kas dabiski nesatur glutēnu vai kuru nepārprotami apzīmē ar norādi “nesatur glutēnu”. Labība, kas dabiski nesatur glutēnu, var būt piesārņota ar glutēnu, tāpēc jums vajadzētu izvēlēties produktus, uz kuriem ir etiķete “bez glutēna”. Tas arī attiecas uz kukurūzu, prosu, griķiem, kvinoju un amarantu.
Daudzi pārtikas produkti dabiski nesatur glutēnu, un tos bez raizēm var patērēt neapstrādātā veidā: augļi un dārzeņi, gaļa un zivis, olas, piens un piena produkti.
Derīgi zināt: šo stāvokli nemaina tīra konservēšana, piemēram, piena pasterizēšana, dārzeņu dziļa sasaldēšana vai garšaugu žāvēšana.
Nosvītrotas labības (“Crossed Grain”) simbols ir papildu identifikācijas funkcija.
Ievērojot diētu bez glutēna, jums noteikti jāizvairās no glutēna saturošām labībām un no to ražotiem produktiem. Šī iemesla dēļ ir svarīgi vienmēr būt modriem, izvēloties pārtikas produktus un ēdot, jo pārtikas piedevas, aromatizētāji, kā arī pildvielas un saistvielas var saturēt arī glutēnu. Daudzos gadījumos pārstrādes laikā tiek pievienotas glutēnu saturošas sastāvdaļas, jo glutēns piedāvā dažādas labvēlīgas īpašības pārtikas pārstrādē un ir arī laba palīgviela, piemēram, aromatizēšanai. Tomēr uz iepakojuma ES jānorāda glutēns. Šī iemesla dēļ, pērkot pārtiku, vienmēr jāizlasa etiķetes. Neuztraucieties un nekrītat panikā, dzīvot bez glutēna ir iespējams.
Etiķešu pārbaude
Jums jābūt uzmanīgiem, ja ir runa par šādiem produktiem. Vai jūs būtu domājis, ka tie satur glutēnu?
Čipsi, kroketes, kartupeļu pankūkas, cīsiņi, desas, saldējums, lazdu riekstu krēmi, produkti ar zemu tauku saturu, čipsi, kraukšķi un citas sāļās uzkodas, kečups, sinepes, pikantas mērces, šokolāde, saldumi, garšvielu maisījumi, buljona kubiņi, cepamais pulveris, baltas mērces, zupas, gatavie ēdieni, pudiņi, sojas mērce, marcipāns.
Jūs tagad esat daudz uzzinājis par glutēnu un produktiem, kas tajā atrodas. Vai esat gatavs ievērot diētu bez glutēna? Pārbaudi savas zināšanas!
