Kā veiksmīgi gatavot bez glutēna

Produktu pasaule Ģimenes dzīve

Veiksmīgi gatavot bez glutēna? Mūsu padomi ir noderēs, lai veiksmīgi pagatavotu ēdienu bez glutēna!

Nepieciešamība meklēt informāciju un atbalstu dzīvei bez glutēna var padarīt šo ceļojuma sākumu grūtāku. Tāpēc mēs esam apkopojuši dažus noderīgus padomus un noteikumus, kas jums jāievēro, lai padarītu to mazliet vieglāku – veiksmi!

Vispārīgi ēdiena gatavošanas padomi

  • Rūpīgi notīriet darba virsmu, lai izvairītos no piesārņojuma ar lipekli.
  • Rūpīgi izlasiet receptes un sagatavojiet visas sastāvdaļas norādītajos daudzumos. Visiem virtuves piederumiem, piemēram, bļodiņām, karotēm, cepamām pannām, maisītājam un citiem nepieciešamajiem instrumentiem, jābūt tuvumā.
  • Miltiem bez lipekļa ir atšķirīgas īpašības nekā parastajiem miltiem, tāpēc tiem vajadzīgas īpašas receptes ar dažādu daudzumu sastāvdaļu.
  • Sekojot receptēm, kas nesatur lipekli, ir neticami svarīgi izmantot pareizo veidu, kā arī precīzu miltu daudzumu – šī iemesla dēļ rūpīgi ievērojiet receptēs minētos daudzumus.
  • Ja jums jau ir kāda prakse, receptes ir vieglāk mainīt, eksperimentējot ar citām sastāvdaļām.

Ja jūs ievērosit un piemērosiet šos noteikumus, nekas netraucēs, gatavojt ēdienus, kas nesatur lipekli. Ko jūs vēl gaidāt?

Fritēšana bez lipekļa -Ko darīt un ko nedarīt?

Brīnišķīgi kraukšķīgie un fritētie ēdieni nav problēma tiem, kas ievēro diētu bez lipekļa – ja vien jūs zināt, kā tos pagatavot!

Ko darīt un nedarīt, galvenie noteikumi:

  • Esiet piesardzīgs, lai ēdieni, kas satur lipekli, pirms tam nebūtu cepti taukos.
  • Eļļas, augu tauki un speķis nesatur lipekli, un tos var droši izmantot.
  • Visu ēdienu fritējiet pēc iespējas mazāk, jo tam jābūt zeltainā krāsā, nevis pārdegušam.
  • Pēc cepšanas eļļā ļaujiet ēdienam pietiekami nopilēt uz papīra dvieļa.

Bez glutēna produktu cepšanai īpaši piemērots ir šāds ēdiens:

  • Gaļa (izveidojiet panējumu, izmantojot rīvmaizi, kas nesatur lipekli)
  • Zivis un jūras veltes
  • Dārzeņi un kartupeļi dažādās pagatavošanas metodēs, ja vien tie nesatur lipekli (kartupeļi, čipsi, cepti kartupeļi)
  • Augļi
  • Bezglutēna cepumi, deserti

Cepšana bez lipekļa – mazi triki, liels efekts!

Vai Jums pietrūkst savu iecienīto maizīšu un kūku, bet vēl neesat apguvis mākslu tās veiksmīgi gatavot bez glutēna? Neuztraucieties – ar nelielu pacietību, nelielu praksi un pāris trikiem būsiet apguvis kā pagatavot labu mīklu, kas nesatur lipekli!

Tā kā parasti glutēns ir atbildīgs par mīklas lipīgumu, jums jāzina dažas lietas, strādājot ar miltiem bez lipekļa, lai iegūtu tādu pašu rezultātu. Jūs redzēsiet: mūsu receptes būs tikpat garšīgas – apsolam! Drīz jūs būsiet eksperts cepšanā bez lipekļa.

Viegla cepšana bez lipekļa:

  • Izmantojiet tikai miltu veidu un sastāvdaļu daudzumus, kā minēts receptē bez lipekļa.
  • Strādājot ar mīklu, kas nesatur lipekli, nepieciešams vairāk šķidruma nekā ar parasto mīklu. Ļoti uzmanīgi sekojiet receptē bez lipekļa norādītajiem daudzumiem.
  • Paturiet prātā, ka izmantotajām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā, un visas sastāvdaļas izsijā pulvera veidā (milti, sausais raugs utt.).
  • Mīkla, kas nesatur lipekli, pie rokām un traukiem pielīp stiprāk. Kūkas kārbas ieteicams pārklāt ar cepamo papīru un, mīklas apstrādes laikā, ieziest vai apkaisīt rokas. Plānas mīklas gadījumā, palīdz, ja izrullējat to starp diviem cepamā papīra slāņiem.
  • Kā krāsns darbojas vislabāk? Konvekcijas krāsnis ir piemērotas cepumu cepšanai (pat vairākos līmeņos), taču tās nav piemērotas maizes, kas nesatur lipekli, cepšanai. Faktiski rauga mīkla tajās ātrāk izžūst. Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā varētu sasniegt vēlamo temperatūru. Cepšanas pirmajās 15-20 minūtēs mēģiniet neatvērt cepeškrāsns durvis.

Apskatiet mūsu receptes bez lipekļa, lai gūtu iedvesmu gardām cepšanas receptēm.

Ļaujiet maizes mašīnai darboties jūsu labā

Jūs varat kļūt par profesionālu maizes cepēju, izmantojot maizes mašīnu, bez jebkādas piepūles. Maizi samaisa un cep automātiski! Pastāv arī iepriekš ieprogrammēta opcija, kas ļauj cept balto alvas klaipu bez lipekļa un sagatavot to brokastīm. Viss, kas jums jādara, ir ievietot sastāvdaļas un iestatīt maizes veidu, cepšanas režīmu, brūnināšanas pakāpi un laiku – et voilà. Mašīna padara visu pārējo!

Cepot ar maizes mašīnu, nav nekādu ierobežojumu gan saldajām, gan pikantām idejām: ķirbju sēklām, riekstiem, olīvām, tomātiem, žāvētiem augļiem, svaigiem augļiem, kanēli. Pamata mīklu var papildināt pēc savas izvēles. Izlasiet rokasgrāmatā, vai sastāvdaļas var pievienot uzreiz vai arī vai tās var pievienot pēc noteikta iepriekšējās cepšanas laika.

Svarīgi pamatnoteikumi:

  • Vienmēr vispirms ielieciet šķidrās sastāvdaļas traukā.
  • Precīzi izmēriet sastāvdaļas, izmantojot elektroniskos pārtikas svarus.
  • Ielieciet raugu maisījumā beigās un nekad to nesajauciet ar sāli.
  • Kad maize ir gatava, nekavējoties noņemiet to no veidnes un ļaujiet tai atdzist uz režģa.

Mūsu recepšu sadaļā varat atrast vēl daudzas bez glutēna maizes receptes ar maizes mašīnu.

Bezglutēna produktu uzglabāšana

Ja maizi, kas nesatur lipekli, paredzēts ēst dažu dienu laikā, to var viegli uzglabāt plastmasas maisiņā vēsā un sausā vietā 2 līdz 3 dienas.

Maizei, kūkai, picai bez lipekļa ir ilgs glabāšanas laiks, ja tās tiek turētas saldētavā. Svaigas un atdzesētas smalkmaizītes var sasaldēt saldētavas maisiņos. Ideālā gadījumā maizi vajadzētu sasaldēt šķēlēs, lai jūs varētu viegli izņemt atsevišķas šķēles, kā jums nepieciešams. Veselas maizes vajadzētu atkausēt istabas temperatūrā vai pāris minūtes ievietot cepeškrāsnī līdz 200 ° C. Tādā veidā jūsu mājā vienmēr būs svaigi konditorejas izstrādājumi bez lipekļa.

Mazas formas cepumi ilgāk saglabājas, ja tos uzglabā kārbā. Lielākiem izstrādājumiem, labi derēs kūku uzglabāšanas kastes, kas ideāli piemērotas būs pīrādziņiem un kūkām.

Veiksmīgi gatavot bez glutēna nav sarežģīti. Ievērojot padomus, nekas jums netraucēs garšīgus ēdienus, kas nesatur glutēnu!