Galīgais ceļvedis bezglutēna diētai bērniem

Vai man bērnam vajadzētu ievērot bezglutēna diētu? 

Ja jūsu bērnam ir glutēna (lipekļa) nepanesamība, tad jā, jums vajadzētu ievērot bezglutēna diētu. 

Divi medicīniskie stāvokļi, kas tiek ārstēti ar bezglutēna diētu, ir celiakija un glutēna (lipekļa) nepanesamība, kas pazīstama arī kā neceliakijas lipekļa jutība (NCGS) vai glutēna jūtība. Nevienu no šiem stāvokļiem nevar izārstēt, un vienīgā terapija ir izvairīties no glutēna (lipekļa), tādējādi izvairoties no negatīvas reakcijas organismā. 

Celiakija ir autoimūna slimība, kas rodas, kad ķermeņa imūnsistēma kļūdaini identificē glutēnu kā kaitīgu iebrucēju un uzbrūk tam ar antivielām. Šī uzbrukuma rezultātā tiek bojāta tievās zarnas iekšpuse, kur uzsūcas liela daļa mums nepieciešamo uzturvielu, un, ja netiek veikta ārstēšana, tas var izraisīt nopietnas sekas veselībai. NCGS ir līdzīgs ar to, ka ir negatīva reakcija uz glutēnu, taču atšķiras ar to, ka tas neizraisa tāda paša veida nopietnus zarnu bojājumus. 

Kā uzsākt bezglutēna diētu bērniem

Vispirms jums ir jāsagatavo sevi kā personu, kas rūpējas par bērna ēdināšanu un uzturu. Jums arī jāsagatavo bērns domai, ka ir nepieciešamas dažas izmaiņas. Iespējams, tas izklausās kā klišeja, bet tas patiešām palīdzēs, ja spēsiet izvairīšanos no glutēna padarīt par piedzīvojumu, ar kuru gatavojaties dalīties. Neatkarīgi no tā, kā jūs komunicējat ar savu bērnu, nav jēgas izvairīties no fakta, ka pāriešana uz bezglutēna uzturu rada pārmaiņas, kad runa ir par daudzu no viņu iecienītākajām lielveikalu uzkodām vai ātrās ēdināšanas produktiem.

Taču tam nav jābūt tikai sliktam.

Daudzas lietas, kas bērnam patīk un kas parasti satur glutēnu, var tikt atkārtotas bezglutēna versijā. Jums būs vajadzīgs zināms laiks un pūles, lai apgūtu picas garozas pagatavošanu ar miltiem, kas nesatur glutēnu, un bezglutēna burgeru maizītes var novirzīt jūs no ierastā maršruta, taču tas ir iespējams. Šeit ir tikai daži no daudzajiem graudiem un miltiem, kas nesatur glutēnu: mandeles, amarants, griķi, manioka, kokosrieksti, rudzupuķes, aunazirņi un lēcas, prosa, kvinoja, rīsi, sāgo, sezams, soja un tapioka.

Mēģiniet atrast laiku, lai izmēģinātu jaunas receptes – vai vecās receptes ar pielāgotām sastāvdaļām – , un aiciniet bērnu izteikt savu viedokli. Viens no jautriem veidiem, kā to izdarīt, ir kopā izgatavot uzlīmes ar ēdienu vērtējumiem, izmantojot skalu no “Fui” caur “OK” līdz “Ņammīgs!”, un šīs uzlīmes var izvietot tabulā kopā ar jauno ēdienu sarakstu. Vislabākais veids ir mudināt bērnu piedalīties šajā procesā kopā ar jums un pārējiem ģimenes locekļiem un kopīgi atrisināt mīklu, kā turpināt baudīt maltītes bez glutēna klātbūtnes.

Bezglutēna pārtika bērniem

Pārveidojot bērna uzturu, jūsu labā ir tas, ka tik daudz garšīgu un veselīgu produktu dabiski nesatur glutēnu. Veseli pārtikas produkti, piemēram, gaļa, mājputnu gaļa, zivis, jūras veltes, augļi, dārzeņi, garšaugi un vairums garšvielu nesatur glutēnu, ja vien tie nav apstrādāti vai kādā veidā sagatavoti pārdošanai kopā ar kādu glutēnu saturošu produktu, piemēram, zivi, kas cepta maizē, vai gaļas mērce, kas var saturēt miltus kā biezinātāju.

Domājot par uzkodām un gardumiem, sāls un cukurs paši par sevi nav problēma, taču visi pārstrādātie pārtikas produkti ir jāpārbauda, ​​​​vai tie nesatur glutēnu. Ja jūsu bērns vēl ir zīdainis, jums būs jāizvairās no glutēna, ja vēl barojat bērnu ar krūti, un jāpārliecinās, ka visi mākslīgie maisījumi nesatur glutēnu. Konsultējieties ar pediatru, lai nodrošinātu, ka mazs bērns ar celiakiju vai NCGS saņem sabalansētu uzturu.

Jūs ātri iemācīsities rūpīgi lasīt etiķetes un iepazīsiet terminus, kas varētu liecināt par slēptu glutēnu, piemēram, alus raugs. Bezglutēna sertifikācijas programmas vada neatkarīgas organizācijas, piemēram, Bezglutēna Sertifikācijas Organizācija (GFCO) un Bezglutēna Sertifikācijas Programma (GFCP), kas nodrošina, ka pārtikas produkti, kas marķēti kā bezglutēna, satur ne vairāk kā 20 daļas uz miljonu (ppm) glutēna vai mazāk, kas nozīmē, ka tas neizraisīs reakciju.

Daudzās valstīs ir ierasts redzēt Apvienotās Karalistes Celiakijas biedrības (UK Coeliac Society) simbolu “Crossed Grain”, kas ir redzams uz Schär bezglutēna produktiem. Šie simboli un logotipi nozīmē, ka produkts ir izgājis testēšanas procesu un ir sertificēts kā drošs ikvienam, kas ievēro bezglutēna diētu.

Padomi, kā iegādāties un gatavot bezglutēna diētu bērniem

Iepērkoties meklējiet alternatīvus graudus un miltus, piemēram, griķus vai amarantu, un rūpīgi pārbaudiet etiķetes, lai uz tām nebūtu brīdinājumu par iespējamu savstarpēju piesārņojumu, kas rodas, ja bezglutēna pārtikas produkts nonāk saskarē ar glutēnu saturošu produktu. Mīļāko ēdienu cepšana joprojām būs iespējama, tomēr var būt nepieciešami daži izmēģinājumi un kļūdas, lai atrastu kviešu miltu aizstājēju, kas katrai receptei ir vispiemērotākais.

• Radoši izmantojiet smērējumus un mērces. Pērciet bezglutēna vai pagatavojiet paši. Ievārījumu ir jautri un viegli pagatavot bez glutēna.
• Ja jūsu bērns ir izvēlīgs ēdājs, turiet pa rokai dažus bezglutēna uztura kokteiļus vai enerģijas batoniņus, lai palīdzētu viņam saglabāt spēku un svaru, jo īpaši adaptācijas periodā pēc diagnozes noteikšanas.
• Dalies ar rezultātiem! Kad izdodas izdomāt bezglutēna ēdienu vai uzkodu, kas ir īsts panākums, pagatavojiet to vairāk ballītei vai bērnam, lai viņš vai viņa nebūtu vienīgais, kas ēd bez glutēna.

Bezglutēna diētas plāns bērniem

Glutēns nav uzturviela, ko jūsu bērnam vai kādam citam īpaši pietrūks. Ir daudz alternatīvu olbaltumvielu avotu. Meklējiet profesionālu padomu pie dietologa vai pediatra, ja jūsu bērnam ir grūtības apmierināt savas vajadzības.

Kas attiecas uz bērnu ēdināšanu skolā, jums būs cieši jāsadarbojas ar skolas un virtuves darbiniekiem, lai nodrošinātu, ka viņi saņem maltītes bez glutēna. Maziem bērniem ir nepieciešama papildu modrība, lai pārliecinātos, ka viņi ēd to, ko viņiem pasniedz, un nenotiek nekāda maiņa. Dažas ģimenes, iespējams, konstatēs, ka ir vieglāk pagatavot pusdienas mājās līdzņemšanai, lai nodrošinātu bērniem drošu un sabalansētu maltīti skolā.

Labākās bezglutēna uzkodas bērniem

Tagad, kad jums ir labāka izpratne par bezglutēna diēta, iespējams, domājat par veidiem, kā to ieviest dzīvē. Jūsu augošajam bērnam ir nepieciešams veselīgs un sabalansēts uzturs, lai veicinātu viņa augšanu un attīstību, taču ar trīs ēdienreizēm dienā var nepietikt – augošiem bērniem ir nepieciešamas uzkodas.

Šeit ir dažas vienkāršas bezglutēnu uzkodu idejas, kas jāpatur jūsu bērnam pa rokai:

• Svaigi augļi (sagriezti), piemēram, banāni, āboli un vīnogas
• Ābolu mērce, mājās vai veikalā nopērkama
• Cieti vārītas olas

• Sagriezti dārzeņi ar humusu vai rančo mērci
• Kukurūzas čipsi ar salsu vai gvakamolu
• Bezglutēna krekeri
• Bezglutēna cepumi un uzkodu batoniņi

Kad esat mājās, dažas no šīm uzkodām ir viegli uzglabāt ledusskapī. Kad bērns ir skolā vai pavada laiku kopā ar draugiem, viss var nebūt tik vienkārši. Ir svarīgi izglītot bērnu par uzturu, lai viņš būtu gatavs patstāvīgi izdarīt drošu izvēli. Jums vajadzētu arī nodrošināt veselīgas bezglutēna uzkodas, ko sūtīt uz skolu, ārpusskolas aktivitātēm un citiem pasākumiem. Šādos gadījumos lieliski noderēs iepakotas bezglutēna uzkodas, piemēram, Schär piedāvātās gardās uzkodas.