Gardas Bezglutēna Piparkūkas
Produktu pasaule Kūkas - Cepumi - Deserti
Detaļas
Papildiniet Ziemassvētkus ar šo brīvdienu klasiku!
Nekas nesniedz Ziemassvētku burvību vairāk kā svaigi cepti piparkūku cepumi! Un ar mūsu viegli izpildāmo recepti tie vēl nekad nav bijuši tik garšīgi. Ar šo recepti tu varēsi arī iemācīties, kā pagatavot glazūru, lai tu varētu jautri tos dekorēt, kā vien vēlies. Uzaicini visu ģimeni, tas ir īsts Ziemassvētku gardums gan bērniem, gan pieaugušajiem!
Sastāvs
|
Mīklas pagatavošanai: |
|
400 g |
|
160 g |
medus |
|
vai |
|
160 g |
melases |
100 g |
brūnā cukura |
60 g |
sviesta |
|
vai |
|
60 g |
margarīna |
10 g |
ingvera garšvielu maisījuma |
8 g |
kakao pulvera |
1 |
karote cepamā pulvera |
1 |
tējkarote sodas |
1 |
ola |
5 g |
sāls |
|
piens piparkūku smērēšanai |
|
|
Glazūrai būs nepieciešams: |
|
30 g |
olu baltuma |
200 g |
izsijāta pūdercukura |
1 |
šķipsniņa sāls |
|
nedaudz citrona sulas |
Pagatavošana
- solis: Medu, cukuru un sviestu uzkarsē līdz 40 grādiem un izkausē cukuru un sviestu, pēc tam atdzesē līdz aptuveni 30 grādiem.
- solis: Izsijā miltus un kakao.
- solis: Ielejiet medus un cukura maisījumu bļodā un ievietojiet mikserī, kas aprīkots ar mīklas āķi.
- solis: Atsevišķā traukā sajauciet miltus, kakao, sodu, sāli un garšvielas.
- solis: Ļaujiet olu un medus maisījumam īsu brīdi sajautkties mikserī, pēc tam pievienojiet cepamo pulveri. Visas sastāvdaļas sajauc līdz gludai un viendabīgai mīklai.
- solis: Svarīgi: ietiniet mīklu pārtikas plēvē un atstājiet ledusskapī vismaz uz 4 stundām.
Padoms: sagatavojiet mīklu dienu iepriekš un uzglabājiet ledusskapī.
- solis: Izņemiet mīklu no ledusskapja un nedaudz samīciet. Pēc tam izrullē apmēram 3 mm biezu mīklu un izgriež jebkādas vēlamās formas.
- solis: Sagatavojiet cepamo paplāti ar cepamo papīru un uz tā izklājiet mīklu. Viegli apsmērē ar pienu, pagaidi 5 minūtes, vēlreiz apsmērē un ļauj nedaudz nožūt.
- solis: Pa to laiku uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C ar ventilatoru vai 180°C augšējā/zemākā programmā.
- solis: Cep piparkūkas apmēram 10 līdz 12 minūtes atkarībā no piparkūku lieluma (līdz gaiši brūnas).
- solis: Atstāj atdzist uz režģa, pēc tam dekorē ar glazūru.
Mēs iesakām šo glazūru, kuru var arī iekrāsot.
Olu glazūra:
- solis: Ievietojiet olu baltumu bļodā vai statīva miksera bļodā. Sākumā sitiet lēnām un pēc tam lielā ātrumā. Pievieno ¼ pūdercukura un sāli, līdz izveidojas putas.
Tiklīdz olu baltums kļūst nedaudz balts, pakāpeniski pievienojiet atlikušo pūdercukuru (vienmēr pārbaudiet, cik stingrs ir maisījums). Vienlaikus iemaisa citrona sulas.
Svarīgi: glazūrai jābūt stingrai un stabilai. Maisījumam ir pareizās konsistences, kad ar pirkstu vai karoti var izveidot smailīti. Pretējā gadījumā pievienojiet nedaudz izsijātu pūdercukuru
Padoms: Krāsojiet pēc vēlēšanās ar pulverveida pārtikas krāsvielu. Ja glazūra ir pārāk plāna, pievienojiet nedaudz izsijāta pūdercukura.
