Fruktānu nepanesība un pārtikas produktu saraksts

Fruktāni ir dabiski sastopami ogļhidrāti, kas atrodas daudzos pārtikas produktos, sākot no graudaugiem un pākšaugiem līdz noteiktiem augļiem un dārzeņiem.

Cilvēka gremošanas trakts nespēj ļoti efektīvi sagremot fruktānus, un dažiem cilvēkiem ir fruktānu nepanesamība. Uzzini, kādi pārtikas produkti satur fruktānus un kā uzsākt zema fruktānu satura diētu.

Kas ir fruktāni?

Fruktāns ir molekula, kas sastāv no kopā savienotu fruktozes molekulu ķēdes, kuras galā ir glikozes molekula. Fruktāni ir cukuri, kas iekļauti FODMAP ogļhidrātu grupā, kas var izraisīt gremošanas traucējumus.

Fruktānu uzņemšanas ierobežošana dažos gadījumos var palīdzēt ar tādiem stāvokļiem kā kairinātu zarnu sindroms (IBS), kad fermentācijas veidošanās resnajā zarnā ir galvenais iemesls tādiem simptomiem kā vēdera uzpūšanās un distensija, vēdera sāpes, gāzu uzkrāšanās un slikta dūša, kā arī caureja, aizcietējums vai abi.

Fruktāni ir sastopami tādos pārtikas produktos kā kvieši, sīpoli, ķiploki, sparģeļi, pupiņas, arbūzi un daudzos citos pārtikas produktos, tāpēc ir grūti pilnībā izvairīties no fruktāniem, turklāt fruktāni ir daļa no veselīga un sabalansēta uztura.

Kas ir fruktāna nepanesamība?

Cilvēka gremošanas sistēma nespēj pilnībā sadalīt fruktānus veidojošās molekulas, lai atbrīvotu fruktozi un glikozi. Pētījumi liecina, ka cilvēki tievajās zarnās absorbē no 5% līdz 15% fruktānu, ļaujot lielākajai daļai nokļūt resnajā zarnā. Šeit dabiski sastopamās baktērijas fermentē fruktānus. Šis process dažādiem cilvēkiem var izraisīt dažāda līmeņa diskomfortu, tostarp sāpīgus un nepatīkamus simptomus, piemēram, vēdera uzpūšanos un caureju.

Fruktāna nepanesības cēloņi un simptomi

Fruktāna nepanesības cēloņi nav labi saprotami. Daži cilvēki, iespējams, ir mazāk spējīgi uzņemt fruktānus un uzsūkt tos asinīs, un citiem rodas spēcīgāki simptomi, neabsorbēto cukuru fermentācijas dēļ.

Ja jums ir fruktānu nepanesība, var rasties tādi simptomi kā gāzu uzkrāšanās, vēdera uzpūšanās, atraugas, aizcietējums vai caureja.

Ja šādus simptomus novēro regulāri, ir ieteicams tos apspriest ar ārstu. Fruktānu nepanesības diagnostika vēl ir tikai sākumstadijā, taču, tāpat kā citu cukuru nepanesību gadījumā, piemēram, fruktozes nepanesība, dažkārt var izmantot elpas testus, lai noteiktu gāzu saturu, kas rodas, fruktāniem fermentējoties zarnās, taču rezultāti negarantē pareizu diagnozi.

Fruktāni un IBS

Fruktānu nepanesības simptomi un cēloņi ir ļoti līdzīgi kairinātu zarnu sindromam (IBS). IBS ir slimība, kas ietekmē resno zarnu, un to var izraisīt daži pārtikas produkti, stress, hormonālās izmaiņas vai citas slimības, kas ietekmē kuņģa un zarnu traktu. Pacientiem, kuriem ir ar pārtikas nepanesamību saistīta IBS, var būt grūtības panest fruktānus, kā arī citus fermentējamus īsās ķēdes ogļhidrātus. Daži cilvēki ar IBS var ēst dažādus fruktānus saturošus produktus, taču ir interesanti atcerēties, ka dažiem šīs divas slimības var būt saistītas.

Mēģinot noteikt, kādi pārtikas produkti izraisa simptomus, ja ir aizdomas par IBS un fruktānu nepanesību, ārsts vai dietologs, visticamāk, ierosinās analizēt, kā jūsu organisms reaģē uz FODMAP – pārtikas produktiem ar augstu cukuru saturu, kas izraisa lielāku fermentāciju zarnās. Vislabākais veids ir novērot, kādu ietekmi atstāj to izslēgšana un kas notiek, kad tos atgriež uzturā, lai atrastu sev piemērotāko līdzsvaru.

Fruktāni un glutēns

Glutēns ir proteīns, kas atrodams dažos graudaugos, īpaši kviešos, miežos un rudzos. Gremošanas traucējumi, kas saistīti ar glutēnu, ir celiakija – autoimūna slimība, ko izraisa glutēna klātbūtne zarnās, un glutēna nepanesība, ko bieži dēvē par ne-ciliakiju – jutību pret glutēnu. Ņemot vērā, ka kvieši, speltas, rudzi un mieži ir pārtikas produkti ar augstu fruktāna saturu, kā arī satur glutēnu, var būt grūti noteikt, vai simptomus izraisa glutēns vai kāda cita sastāvdaļa.

Celiakiju var pārbaudīt un diagnosticēt ar augstu precizitātes pakāpi. Tomēr ir grūti diagnosticēt ar celiakiju nesaistītu jutību pret glutēnu, tāpēc ikvienam, kurš domā, ka viņam ir šī glutēna nepanesamība, jāatceras, ka nav iespējams noteikt, vai simptomus, kas parādās pēc glutēnu saturošu produktu lietošanas, izraisa glutēns vai kāda cita kviešu, miežu un rudzu sastāvdaļa, piemēram, fruktāns.

Pārtikas produkti ar augstu fruktāna saturu

Ja jūs vai jūsu ārsts uzskata, ka jums varētu būt fruktāna nepanesība, jums būs nepieciešams fruktānu pārtikas saraksts, lai orientētos savā uzturā, meklējot diētu ar zemu fruktānu saturu vai lai noteiktu, kas izraisa simptomus. Pārtikas produkti ar augstu fruktāna saturu:

Graudaugi: kvieši, speltas, rudzi un mieži

Augļi:

arbūzs, nektarīns, greipfrūts, hurma, granātābols, plūmes, gatavi banāni, dateles, žāvētas plūmes un rozīnes

Dārzeņi:

sīpoli, šalotes, ķiploki, puravi, artišoks, sparģeļi, bietes, Briseles kāposti, virziņkāposts, fenhelis un sniega zirņi

Pākšaugi:

Sarkanās pupiņas, melnās pupiņas, mung pupiņas, jūras pupiņas, lima pupiņas un šķeltie zirņi

Rieksti:

Indijas rieksti un pistācijas

Citi:

Cigoriņu sakne un daži sojas produkti

Zema fruktānu satura diēta

Kā izvairīties no fruktāniem? Lai gan daži pārtikas produkti ar augstu fruktāna saturu ir ļoti izplatīti, ir veidi, kā tos aizstāt vai atrast alternatīvas ar zemāku fruktāna saturu. Piemēram, graudaugus, kas satur fruktānus, var aizstāt ar bezglutēna graudaugiem, piemēram, griķus, auzas, kvinoju, tapioku un brūnos rīsus. Sīpoli un lielākā daļa to alternatīvu satur fruktānus, taču spāņu sīpoli satur mazāk fruktānu nekā pārējie.

Padomi, kā pārvaldīt fruktāna nepanesību

Ja jums ir aizdomas par fruktāna nepanesību, jums jākonsultējas ar gastroenterologu un/vai dietologu. Ārsts var noteikt izslēgšanas diētu, kuras laikā ierobežotu laiku izvairieties no fruktānus saturošiem pārtikas produktiem, lai pārbaudītu, vai simptomi pazūd.

Pēc sākotnējās fruktānu izslēgšanas pakāpeniski pa vienam atkal iekļaujiet uzturā fruktānu saturošus pārtikas produktus, lai noteiktu savu individuālo nepanesamību. Jums būtu jāuztur diētas un simptomu dienasgrāmata, lai varētu analizēt rezultātus, kas gūti, ēdot dažādus ēdienus. Līdzīgi darbojas arī Melburnas Monaša universitātes (Monash University) izstrādātā zema FODMAP satura diēta. Ideja nav uz visiem laikiem izslēgt visus FODMAP no uztura, bet gan noskaidrot katra ietekmi un atrast piemērotu uzņemšanas daudzumu sabalansēta uztura ietvaros.

Pirms veikt būtiskas izmaiņas uzturā, ir svarīgi konsultēties ar ārstu un/vai dietologu, lai pārliecinātos, ka jūsu uzturs vienmēr ir atbilstošs jūsu uzturvērtības vajadzībām.