Sarkanā samta kūka Red Velvet
Produktu pasaule Kūkas - Cepumi - Deserti
Detaļas
Sastāvs
|
Kūkai: |
|
95 g |
olu baltumi (aptuveni 3 M izmēra olas) |
70 g |
olu dzeltenumi (aptuveni 3 M izmēra olas) |
70 g |
cukurs |
55 g |
|
30 g |
sviests |
20 g |
pilnpiens |
7 g |
kakao pulveris |
Tējkarote |
sarkanās pārtikas krāsvielas |
Tējkarote |
vaniļas pulvera |
|
Krēmam: |
|
200 g |
krēmsiers |
35 g |
saldais krējums |
70 g |
pūdercukurs |
Pagatavošana
- Pirms kūkas gatvošanas uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 170 ºC ar karstumu no augšas un apakšas. Tad ieziežiet cepamās formas pamatni un malas ar nedaudz eļļas, lai cepampapīrs labi pieliptu. Atlieciet formu malā.
- Sākumā saputojiet olu baltumus ar cukuru, līdz iegūstat stingru, viendabīgu bezē masu. Tai pievienojiet olu dzeltenumus, uzmanīgi iemaisot. Kad tie ir labi sajaukušies, pievienojiet sviestu, kakao un pienu. Kad viss ir pilnībā vienmērīgi sajaukts, pievienojiet pārtikas krāsvielu un miltus, iejaucot ar saudzīgām kustībām.
- Ielejiet mīklu iepriekš ieziestajā un ar cepampapīru izklātajā formā. Ievietojiet kūku cepeškrāsnī un cepiet 20 minūtes 170 ºC temperatūrā. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 150 ºC un turpiniet cept vēl 20 minūtes.
- Kamēr kūka cepas, sagatavojiet krēmu: sajauciet krēmsieru ar pūdercukuru, līdz cukurs pilnībā izšķīst un masa kļūst viendabīga. Tad pielejiet saldo krējumu, iemaisiet un lieciet ledusskapī, lai masa atdziest, kamēr kūka tiek izņemta no cepeškrāsns un pilnībā atdziest.
- Nogrieziet kūkas malas un pārlieciet to uz šķīvja vai pamatnes, uz kuras tā tiks pasniegta. Pārklājiet virsmu ar krēmsieru, vienmērīgi izklājot to plānā, vienmērīgā kārtā. Pēc tam, lai piešķirtu tekstūru un reljefu, izveidojiet virsotnes, piespiežot un paceļot lāpstiņu. Noslēgumā pārkaisiet nedaudz kakao pulvera un pasniedziet.
