Rauga pīne
Produktu pasaule Mājas maize - Mīkla
Detaļas
Salda pīne, kas pagatavota no ļoti aromātiskas rauga mīklas, ar garšīgu rozīņu vai sasmalcinātu valriekstu pildījumu.
Sastāvs
500 g |
|
50 g |
rozīņu |
1 šķipsniņa |
sāls |
3 ēd.k. |
brūnais cukurs |
1 tējk |
ksantāna sveķi |
1 ēd.k |
rīvētu citrona miziņu |
1 iepakojums |
sausā rauga |
vai |
|
21 g |
svaiga rauga |
1 |
ola |
30 g |
sviesta istabas temperatūrā |
450 ml |
remdena piena |
1 |
olas dzeltenums |
mazliet |
piena |
mazliet |
cukura |
Pagatavošana
- Rozīnes apmēram 2 minūtes ielieciet verdošā ūdenī un pēc tam noteciniet.
- Sajauciet miltus, sāli, cukuru, ksantāna sveķus, citrona miziņu un raugu.
- Sakuliet olu un sviestu ar pienu un pievienojiet miltiem.
- Mīca, līdz tā kļūst par mīkstu, mīksto mīklu.
- Visbeidzot pievienojiet rozīnes.
- Ļaujiet mīklai apmēram stundu atpūsties.
- Mīklu sadaliet uz pusēm un no katras puses izveidojiet trīs rullīšus. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu.
- Veidojiet divas bizītes.
- Ievietojiet bizītes uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepeškrāsns pergamentu, un ļaujiet atpūsties pusstundu.
- Apsmērē ar pienu un olu dzeltenumu.
- Apkaisa ar cukura granulām un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā apmēram 30 minūtes.
- Mīklu var izmantot arī rozīņu maizīšu pagatavošanai.
- Veidojiet bumbiņās ar mitrām rokām, novietojiet tos uz cepeškrāsns pergamenta.