Rauga pīne

Produktu pasaule Maize

Detaļas

Salda pīne, kas pagatavota no ļoti aromātiskas rauga mīklas, ar garšīgu rozīņu vai sasmalcinātu valriekstu pildījumu.

 

Sastāvs

500 g

Mix B - Bread-Mix

50 g

rozīņu

1 šķipsniņa

sāls

3 ēd.k.

brūnais cukurs

1 tējk

ksantāna sveķi

1 ēd.k

rīvētu citrona miziņu

1 iepakojums

sausā rauga

vai

21 g

svaiga rauga

1

ola

30 g

sviesta istabas temperatūrā

450 ml

remdena piena

1

olas dzeltenums

mazliet

piena

mazliet

cukura

Pagatavošana

  • Rozīnes apmēram 2 minūtes ielieciet verdošā ūdenī un pēc tam noteciniet.
  • Sajauciet miltus, sāli, cukuru, ksantāna sveķus, citrona miziņu un raugu.
  • Sakuliet olu un sviestu ar pienu un pievienojiet miltiem.
  • Mīca, līdz tā kļūst par mīkstu, mīksto mīklu.
  • Visbeidzot pievienojiet rozīnes.
  • Ļaujiet mīklai apmēram stundu atpūsties.
  • Mīklu sadaliet uz pusēm un no katras puses izveidojiet trīs rullīšus. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu.
  • Veidojiet divas bizītes.
  • Ievietojiet bizītes uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepeškrāsns pergamentu, un ļaujiet atpūsties pusstundu.
  • Apsmērē ar pienu un olu dzeltenumu.
  • Apkaisa ar cukura granulām un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā apmēram 30 minūtes.
  • Mīklu var izmantot arī rozīņu maizīšu pagatavošanai.
  • Veidojiet bumbiņās ar mitrām rokām, novietojiet tos uz cepeškrāsns pergamenta.