Garšīgākie Bezglutēna Piparkūku Vīriņa Cepumi
Produktu pasaule Kūkas - Cepumi - Deserti
Detaļas
Lai saldi un garšīgi Ziemassvētki!
Ziemassvētku gaismiņu skats, zvaniņu skaņa un… svaigi ceptu piparkūku smarža. Ziemassvētki ir klāt! Izbaudiet tos visgaršīgākajā un tradicionālākajā veidā, pateicoties šai viegli izpildāmajai receptei, kurā ir arī norādīts, kā pagatavot glazūru. Īsts gardums visai ģimenei. Ikvienam patiks tos gatavot, dekorēt un ēst. Ziemassvētki ir tieši par to!
Sastāvs
|
Sastāvdaļas Piparkūku Vīriņa cepumiem: |
|
300g |
|
130g |
medus (vai melases) |
80g |
brūnā cukura |
30g |
sviesta (vai margarīna) |
6g |
piparkūku garšvielas |
8g |
kakao pulvera |
5g |
biržraga sāls (amonija karbonāts), sajaukts ar 10g auksta ūdens |
3g |
potaša (kālija karbonāts) |
1 |
ola |
3g |
sāls |
|
Piens piparkūku apsmērei |
|
|
Padoms: Ja nav pieejams briežraga sāls (amonija karbonāts) un/vai potašs, ABAS sastāvdaļas kopā var aizstāt ar 12g cepamā pulvera. |
|
|
Sastāvdaļas olu glazūrai: |
|
1 |
olas baltums no M klases olas (apmēram 30g) |
200g |
izsijāta pūdercukura |
1 |
šķipsniņa sāls |
|
nedaudz citrona sulas |
Pagatavošana
Bezglutēna piparkūku cepumu recepte
- Uzkarsē medu, cukuru un sviestu līdz 40 grādiem un pēc tam atdzesē līdz aptuveni 30 grādiem, līdz cukurs pilnībā izšķīst.
- Briežraga sāli (vai cepamo pulveri) izšķīdina aukstā ūdenī un samaisa.
- Ielejiet medus maisījumu mīcīšanas traukā un ievietojiet mašīnā ar mīklas āķi.
- Atsevišķā bļodā samaisa miltus, kakao, potašu, sāli un garšvielas.
- Īsu brīdi ļaujiet šim maisījumam, olu un medus maisījumam sajaukties mīcīšanas mašīnā, pēc tam iemaisiet izšķīdušo briežraga sāli. Visas sastāvdaļas kopā samīca līdz iegūst gludu mīklu.
- Svarīgi: ietiniet mīklu pārtikas plēvē un atstājiet ledusskapī vismaz uz 4 stundām.
- Padoms: Sagatavojiet mīklu dienu iepriekš un uzglabājiet to aukstā vietā.
- Izņemiet mīklu no ledusskapja un mazliet samīciet. Pēc tam mīklu izrullē aptuveni 3 mm biezumā un izgriež vēlamās formas.
- Sagatavojiet cepamo paplāti ar cepamo papīru un uz tā uzlieciet izgriezto mīklu. Viegli apsmērējiet ar pienu, pagaidiet 5 minūtes, vēlreiz apsmērējiet un ļaujiet nedaudz nožūt.
- Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni ar ventilatoru līdz 170°C vai 180°C augšējā/apakšējā karstumā.
- Cepiet piparkūkas apmēram 10 – 12 minūtes atkarībā no to lieluma (līdz piparkūkas kļūst gaiši brūnas un stingras).
- Atstājiet atdzist uz režģa un pēc tam dekorējiet pēc vēlēšanās. Mēs iesakām izmantot tālāk minēto glazūru, ko var arī nokrāsot.
Olu glazūras recepte
- Ievietojiet olu baltumu bļodā vai virtuves kombaina bļodā un iemaisiet ¼ pūdercukura un sāli, sākumā lēnām, pēc tam ar vislielāko ātrumu, līdz izveidojas putas.
- Tiklīdz olu baltums kļūst nedaudz balts, pakāpeniski pievienojiet atlikušo pūdercukuru (vienmēr pārbaudiet, cik blīvs ir maisījums).
- Tikmēr iemaisiet nedaudz citrona sulas.
- Svarīgi: Glazūrai jābūt stingrai un noturīgai pret šļakatām. Maisījumam ir atbilstoša konsistence, ja ar pirkstu vai karoti var izveidot virsotni. Pretējā gadījumā pievienojiet vēl nedaudz izsijāta pūdercukura.
- Padoms: Pēc vēlēšanās iekrāsojiet ar pūdera pārtikas krāsvielu. Ja glazūra ir pārāk plāna, pievienojiet nedaudz izsijāta pūdercukura.
