Panzanella

Panzanella

Produktu pasaule Veģetāri

Detaļas

Sastāvs

350 g

sarkano tomātu

1

dzeltenais tomāts

1/4

baltā sīpola

3–4 šķēles

Schär Pan Multigrano

3 ēd.k

Extra virgin olīveļļas

3 ēd.k

rīvēta parmezāna siera

jūras sāls

1/2 tējk

fenheļa sēklu

daži

rozmarīna zariņi

daži

oregano zariņi

buntīte

svaiga bazilika

Pagatavošana

  1. Nomazgā tomātus, pēc tam sagriež tos gabaliņos. Ir svarīgi, lai tomāti būtu saldi un ļoti gatavi, jo no tā galvenokārt ir atkarīga ēdiena garša. Nomizo sīpolu, vēlams izmantot balto, jo tas ir saldāks un maigāks, pēc tam to sagriež ļoti plānās šķēlēs.
  2. Maizi sagriež kubiņos un liek uz cepešpannas, pārlej ar olīveļļu un apkaisa ar fenheļa sēklām, oregano, rozmarīnu un šķipsniņu sāls. Sajauc ar olīveļļu un garšvielām, lai maize vienmērīgi uzsūktu garšvielas.
  3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C grādiem (augšā – apakšā) un cep izmērcēto maizi, apmēram, 8 minūtes. Ir svarīgi, lai grauzdiņiem būtu zeltaina krāsa.
  4. Sagatavo traukus, kuros ēdiens tiks pasniegts. Traukos liek tomātus un to sulu, pamīšus liek maizi, sīpolus un lielas bazilika lapas.
  5. Pirms pasniegšanas visam pāri pārlej olīveļļu un pārkaisa ar parmezāna sieru. Pievieno jūras sāli pēc garšas. Salātus labāk neatstāt nākamajai dienai, jo tomāti izdala sulu, kas mīkstina maizi un tādējādi salāti kļūst nebaudāmi.