Migas de pastor

Pagatavošana

1. Sagriež čoriso desu un bekonu plānās šķēlēs. Cep pannā uzkarsētā olīveļļā. Kad desa un bekons ir gatavi, noņem tos no pannas un noliek malā. Atstāj eļļu pannā – nav vajadzības lietot svaigu eļļu, ir labi, ka visu sastāvdaļu garšas sajaucas.
2. Piparus sagriež kubiņos un apcep uz pannas, izmantojot eļļu, kurā tika ceptas iepriekšējās sastāvdaļas. Paralēli nomizot un sagriež ķiplokus plānās šķēlēs (ne biezākās par 1 mm) un pievienot pipariem, kad tie jau ir gandrīz gatavi. Kādu brīdi cep visu kopā, bet ne ilgāk kā 3–4 minūtes (pārliecinās, ka ķiploki nesadeg, citādi tie kļūs rūgti un sabojās ēdiena garšu). Uzliek piparus ar ķiplokiem uz šķīvja un noliek malā.
3. Sagatavo apkaltušo maizi, sadrupina to mazos gabaliņos un uzliek uz pannas ar eļļu. Cep maizi uz nelielas uguns, līdz tā kļūst zeltaina un kraukšķīga.
4. Ceptajai maizei pievieno Pimenton piparus (var izmantot arī asos čili) un iepriekš sagatavoto čoriso desu ar bekonu, zaļajiem pipariem un ķiplokiem. Visas sastāvdaļas sajauc kopā.
5. Visbeidzot pievieno sāli un piparus atbilstoši savām vēlmēm. Pēc izvēles gatavo ēdienu apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem īsi pirms pasniegšanas, lai tie karstuma ietekmē nezaudētu svaigumu.
6. Ēdiena dekorēšanai var izmantot arī vīnogas. Gatavu ēdienu pasniedz karstu.