Lieldienu maize
Produktu pasaule Mājas maize - Mīkla
Detaļas
Neatkarīgi no tā, vai tā tiek veidotā kā maize vai pīne, šī rauga mīklas recepte ir lieliski piemērota Lieldienu brokastīm. Šo mājās gatavoto maizi var pasniegt draugiem un ģimenei – tā garšo gluži kā tikko no maiznīcas.
Sastāvs
550 g |
|
30 g |
svaigs raugs |
50 g |
kokosriekstu ziedu cukurs |
150 ml |
ūdens |
3 |
olas |
100 g |
sultāna rozīnes (neapstrādātas, izmērcētas ūdenī) |
200 ml |
bezlaktozes piens |
1 |
citrona rīvēta miziņa |
1 g |
malta vaniļa |
200 g |
mīksts sviests (bezlaktozes) |
|
Apsmērēšanai / glazūrai: |
|
1 |
olas dzeltenums (apziešanai) |
50 ml |
bezlaktozes piens |
Pagatavošana
- Raugu izšķīdiniet remdenā ūdenī. Sajauciet visas sausās sastāvdaļas – miltus, cukuru, citrona miziņu un vaniļu.
- Pēc tam pievienojiet šķidrās sastāvdaļas – ūdeni un olas.
- Iemīciet šķidrās sastāvdaļas un sviestu. Izmantojot virtuves kombainu (ar mīklas āķi), iemaisiet tās sausajās sastāvdaļās. Mīciet vismaz 5 minūtes, pēc tam ļaujiet mīklai uzrūgt 1 stundu siltā vietā (apmēram 20 °C), izvairoties no caurvēja. Ja gatavojat maizi, vienkārši izveidojiet skaistu, ne pārāk augstu klaipiņu.
Pīnei:
- Pēc uzrūgšanas mīklu sadaliet trīs vienādās daļās un katru izrullējiet apmēram 3 cm biezā strēmelē. Sapiniet pīni un apsmērējiet ar olu dzeltenuma un piena maisījumu.
- Uzkarsējiet cepeškrāsni un ievietojiet tajā trauku ar ūdeni.
- Cepiet pīni 175 °C temperatūrā (ar ventilatoru) apmēram 45 minūtes.
- Izkausējiet sviestu katliņā un uzreiz pēc cepšanas pārsmērējiet ar to pīni.
- Dekorējiet ar mandeļu skaidiņām vai rupjo sāli pēc izvēles.
- Padoms: pievienojot 150 g biezpiena vai 50 ml ruma, mīkla ilgāk saglabāsies mitra un svaiga.
