Hačapuri

Hačapuri

Produktu pasaule Veģetāri

Detaļas

Sastāvs

Mīkla:

500 g

Schär Mix It Universal

200 ml

2% piena

100 ml

18% skābā krējuma

25 g

svaiga rauga vai 7,5 g sausā maizes rauga

1/2 tējk

baltā cukura

1/2 tējk

jūras sāls

Pildījums:

200 g

puscietās fetas

200 g

mocarellas

200 g

čedara

4

olas

pētersīļi

Pagatavošana

  • Sagatavo ieraugu. Ieliek svaigo raugu bļodā un pievieno cukuru. Pievieno siltu ūdeni un krējumu. Visu samaisa, līdz raugs izšķīst. Pievieno aptuveni 4 ēdamkarotes ar kaudzi miltu, lai ieraugam būtu ļoti bieza krējuma konsistence. Visu rūpīgi samaisa. Gatavo maisījumu apklāj ar drāniņu un atstāj siltā vietā 10–15 minūtes, līdz tā apjoms dubultojas.
  • Sajauc atlikušos miltus ar sāli.
  • Gatavo maisījumu ielej sālītajos miltos un mīca mīklu apmēram 10 minūtes, lai iegūtu vienmērīgu masu. Ja mīkla ir pārāk cieta, pievieno nedaudz vairāk ūdens. Gatavajai mīklai jābūt staipīgai.
  • Izmīcīto mīklu apklāj ar drānu un nolikt malā uz 40 minūtēm, lai tās apjoms atkal dubultotos.
  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 C grādiem.
  • Sadala mīklu četrās daļās. Katru gabalu izrullē tā, lai izveidotu četrstūrus. Sarullē abas garākās malas, atstājot apmēram 7 cm brīvas vietas vidū. Saspiež abus galus kopā, lai izveidotu laivas formu. Ir svarīgi, lai mīkla būtu labi saspiesta.
  • Gatavā laivā ielej siera maisījumu, pēc tam to cept krāsnī 15 minūtes. Kad pagājis šis laiks, izņem hačapuri un tā vidū pievienot vienu olu. Ievieto hačapuri atpakaļ krāsnī uz 2–3 minūtēm, lai olas baltums kļūtu stingrāks, bet dzeltenums paliktu plūstošs.
  • Sasmalcina pētersīļus un ar tiem pārkaisa ēdienu pirms pasniegšanas.