Bezglutēna fideuà
Produktu pasaule Zivis
Detaļas
Izbaudi autentisku fideuà garšu ar sēpiju un smalkiem makaroniem, gatavotu no Schär makaroniem Capelli d’Angelo, piešķirot ēdienam bezglutēna noskaņu. Šis spāņu iedvesmotais ēdiens apvieno maigu sēpiju, viegli apceptas paprikas un aromātisku jūras velšu buljonu, ko papildina pavisam nedaudz augstākā labuma olīveļļa. Bagātīgs un sātīgs ēdiens pieciem cilvēkiem, kas mājās ienes Vidusjūras virtuves tradīcijas.
Sastāvs
250 g |
|
20 ml |
augstākā labuma olīveļļas |
500 ml |
saulespuķu eļļas cepšanai |
1 |
sēpija |
2 |
ķiploka daiviņas |
1/2 |
sarkanās paprikas |
1 |
neliela zaļā paprika |
30 g |
ceptu tomātu mērces |
1 tējk. |
saldās paprikas pulvera |
1 tējk. |
asās (vai kūpinātās) paprikas pulvera |
750 ml |
zivju un jūras velšu buljona |
Pagatavošana
- Seklā pannā apcep smalki sagrieztus dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti.
- Tikmēr sēpiju sagriež kubiņos. Kad dārzeņi ir labi apcepti, pievieno sēpiju un cep, līdz tā viegli apbrūnē. Pēc tam pievieno tomātu mērci, lauru lapu un papriku, aplej ar nelielu daudzumu jūras velšu buljona un ļauj visam lēnām pasautēties, līdz šķidrums nedaudz reducējas.
- Pa to laiku katliņā ar saulespuķu eļļu apcep nevārītus makaronus, līdz tie kļūst zeltaini. Pārliek tos uz paplātes, kas izklāta ar papīra dvieli, lai notecētu liekā eļļa, un noliek malā.
- Pēc tam makaronus pievieno pannā dārzeņu un sēpijas maisījumam, pārlej ar buljonu un vāra bez vāka uz vidēji augstas uguns 6-7 minūtes, pārāk daudz nemaisot. Kad gatavs, pannu pārklāj ar vāku un ļauj ēdienam atpūsties vēl 5 minūtes.
- Pasniedz, pārkaisot ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pārslakot ar augstākā labuma olīveļļu.
