Angļu mafini
Produktu pasaule Mājas maize - Mīkla
Detaļas
Ar šo vienkāršo un pārskatāmo recepti atklājiet prieku, ko sniedz paša cepti angļu mafini. Lieliski piemēroti brokastīm, vēlajām brokastīm vai kā garšīga uzkoda – mājās gatavotie mafini ir mīksti, gaisīgi un ar bagātīgu garšu. Pagatavoti no Schär Bread Mix miltiem, svaiga maizes rauga un nedaudz sviesta, tie ir īsts baudījums visām maņām. Gatavošanas process ir vienkāršs, bet piepildošs: no mīklas mīcīšanas un raudzēšanas līdz mafinu cepšanai pannā līdz zeltainam mirdzumam. Izbaudiet tos tikko ceptus vai vēlāk uzsildītus. Pildiet ar krēmsieru, papriku un franču omleti vai izvēlieties savus iemīļotos produktus. Uzlabojiet savas cepšanas prasmes un baudiet mājas garšu ar šiem klasiskajiem angļu mafiniem!
Sastāvs
250 g |
|
5 g |
svaigs maizes raugs |
5 g |
sāls |
10 g |
sviests |
15 g |
cukurs |
100 ml |
piens |
90 ml |
ūdens |
10 g |
saulespuķu eļļa |
Pagatavošana
- Bļodā sajauciet visas šķidrās sastāvdaļas, pievienojiet raugu un cukuru, izšķīdiniet tos. Kad maisījums ir viendabīgs, pievienojiet miltus un sāciet mīcīt. Pēc brīža pievienojiet sviestu un sāli, turpiniet mīcīšanu, līdz iegūstat gludu un viegli elastīgu mīklu. Ļaujiet mīklai raudzēties aptuveni 50 minūtes siltā vietā.
- Kad mīkla ir uzrūgusi, nedaudz to paspaidiet, lai izlaistu lieko gaisu. Izrullējiet to uz cepamā papīra vai nelīpošas cepamās virsmas, līdz tā ir apmēram pusotra centimetra biezumā. Ar 8,5–9 cm cepumu formiņu izspiediet apļus un lieciet tos uz pannas, kas viegli apkaisīta ar miltiem. Ļaujiet mīklai atkārtoti uzrūgt, līdz tā dubulto apjomu. Pārklājiet ar mitru dvieli vai pārtikas plēvi, lai mafinu virsma neapkalstu.
- Lai izceptu mafinus, uzkarsējiet pannu uz vidējas uguns. Kad panna ir karsta, lieciet mafinus pannā un cepiet no katras puses apmēram piecas minūtes, pannai uzliekot vāku. Cepšanas laikā veidojas tvaiks, kas nodrošinās pareizu mīklas pacelšanos un vienmērīgu izcepšanos.
- Mafinus var baudīt istabas temperatūrā, ja tie ir tikko pagatavoti, vai arī nedaudz uzsildīt pannā, ja tie cepti iepriekšējā dienā – tas palīdzēs atjaunot to sulīgumu un gaisīgo tekstūru. Šajā gadījumā tie ir pildīti ar krēmsieru, papriku un franču omleti, taču varat pievienot arī jebkāda veida lapu salātus, tomātus vai desu pēc izvēles.
