Garšīgs un pārbaudīts ceļvedis Romas bezglutēna pasaulē

Kura Eiropas pilsēta ir visplašāk pazīstama, pateicoties tās izcilajai mākslai un ēdienam? Mēs visi zinām atbildi! Izbaudiet gardu bezglutēna ceļojumu pa Romu!

Ja jums ir celiakija, ceļošana uz picu un pastu zemi var izklausīties nedroša un riskanta, taču Roma ir parūpējusies par to, lai jums būtu iespēja izbaudīt maiznīcas un restorānus, kuros pasniedz glutēnu nesaturošu maltīti! Mani sauc Marta, un man jau ļoti ilgu laiku ir celiakija. Šodien es jums pastāstīšu, kur Romā var droši un gardi baudīt bezglutēna maltīti! 

Aiziet!

MAMA EAT

Šis restorāns atrodas slavenajā Trasteveres rajonā, un šeit jūs varat pasūtīt jebkuru ēdienkartes pozīciju bez glutēna, turklāt ēdiens tiks pagatavots atsevišķā virtuvē, kur nav saskares ar glutēnu saturošām izejvielām. Ēdienkartes piedāvājums aptver visu no ielu ēdiena līdz autentiskiem itāļu ēdieniem, kurus ir vērts pamēģināt. Esmu šo vietu apmeklējusi vairākas reizes, jo tās piedāvājums ir tik plašs, ka labprāt pasūtītu un pamēģinātu visu! Un viņu pica ir viennozīmīgi labākā, kādu jebkad mūžā esmu ēdusi.  

IETEIKUMS: Pamēģiniet itāļu kartupeļu fritus, kas pasniegti ar dažādām piedevām. Arī viņu pistāciju tiramisu ir dievīgs! 

LE ALTRE FARINE DEL MULINO ROMA

Šī maiznīca atrodas septiņu minūšu gājiena attālumā no Vatikāna, un tajā ir pieejami saldi un sātīgi bezglutēna izstrādājumi: visvairāk man šeit garšo kruasāni. Mēs uz šejieni ieradāmies brokastīs, bet beigās palikām līdz pusdienām, jo uzzinājām, ka maiznīcā var nobaudīt svaigi ceptas picas. Lai gan ēdienam, bez šaubām, ir milzīga nozīme, tomēr tradicionālā ēdienu prakses pieredze (piemēram, citu maiznīcu tradīcija, pasniedzot picu uz svara) ļauj vairāk justies kā savējam.  Vai piekrītat? 

FIOCCO DI NEVE

Šī saldējuma kafejnīca jeb gelateria atrodas tikai vienas minūtes gājiena attālumā no Panteona. Ja godīgi, tad ieejot kafejnīcā pirmo reizi, es trīsreiz pārvaicāju viesmīlei, vai viņiem tiešām visi konusi un saldējums ir bez glutēna. Un biju patiešām pārsteigta, jo kā cilvēks ar celiakiju esmu pieradusi pie parastajiem saldējuma konusiem, kas tiek glabāti kādā kafejnīcas stūrī. Tomēr šeit ir citādāk. Šajā kafejnīcā konusi nesatur glutēnu, tāpēc visi pircēji saņem saldējumu bezglutēna konusos!  Tādi, lūk, mazie dzīves prieciņi! 

LA SOFFIRRA RENOVATIO

Netālu no Vatikāna atrodas ģimenes restorāns, kas tika izveidots 1908. gadā. Vai varat iztēloties, ar kādu aizrautību un zināšanām tiek pagatavota katra maltīte? Kā jau varat iedomāties – šeit iespējams nobaudīt tradicionālākos Romas ēdienus, turklāt tie visi ir bez glutēna! Man ļoti gribējās nobaudīt viņu mājās gatavoto pastu. Kā gan to varētu negribēt? Šeit tiek piedāvātas arī dažādas uzkodas, picas, gaļa un daudz kas cits! Ēdiens, kas nesatur glutēnu, tiek atzīmēts ar karodziņu „nesatur glutēnu”, jo šeit tiek pasniegti arī glutēnu saturoši ēdieni no atsevišķas virtuves. 

GELATO G ITALIANO

Šeit arī iespējams iegādāties 100% bezglutēna saldējumu, turklāt kafejnīca atrodas netālu no pasaulslavenās Trevi strūklakas. Te plašā sortimentā pieejami 100% bezglutēna konusi, kā arī glutēnu nesaturošas plānās pankūkas! Šajā vietā netiek pasniegts glutēnu saturošs ēdiens, tāpēc jums nav jāsatraucas par to, vai gadījumā jūsu porcijā nav iekļuvusi kāda glutēnu saturoša sastāvdaļa un vai pankūku šķīvis bija pienācīgi notīrīts no glutēna piedevām.

PANDALI

Šī ir vēl viena vieta, kur pasniedz glutēnu nesaturošas maltītes, tāpēc arī šeit jūs varat justies droši! Šī ir arī lieliska vieta, ja strādājat attālināti vai esat grāmatu tārps. Cita starpā šeit atradīsiet svaigi ceptas kūkas, cepumus un fokaču. Pusdienās šeit pasniedz speciālās maltītes, kas pildītas ar zaļumiem, kā arī veselīgus ēdienus. Patiesībā šī bija patīkama pārmaiņa pēc ceļojumā uzņemtajiem neskaitāmajiem ogļhidrātiem. Ēdienkarte ir mainīga – tā tiek pielāgota gadalaikiem, un tieši tas man patīk. Vērts izmēģināt, ja plānojat ceļot pa Romu ilgāku laiku. 

ANTICA SALUMERIA

Kā jau nosaukums par to liecina, šis ir delikatešu veikals, kurā iespējams iegādāties kūpinājumus neskaitāmi daudzos veidos, kā arī dažādus sierus. Papildus tam piedāvājumā ir plaša vīnu izlase, sākot no 1540. gada. Pievērsiet uzmanību un vienmēr divreiz pārbaudiet, ko pērkat, jo šī nav 100% bezglutēna vieta – tajā tiek pasniegta arī parastā, glutēnu saturošā maize. Veikaliņa aizmugurē jūs ieraudzīsiet ļoti nelielu leti un tikai piecus mazus galdiņus: šeit jūs varat izvēlēties jebkuru no kūpinātajām gaļām, kombinēt tās ar iecienītāko sieru un glāzi vīna. Vai arī varat pasūtīt jaukto uzkodu plati – darbinieki paši izvēlēsies, ko jums pasniegt un kādas garšas kombinēt. Tieši to arī es izvēlējos, un ne brīdi to nenožēloju!

VOGLIA DI PIZZA GLUTEN FREE

Ja esat Itālijā, it īpaši Romā, jūs nedrīkstat palaist garām picas! Ja vēderā pietiek vietas, pagaršojiet visas! 

Šis arī ir īpašs restorāns. Lai gan restorāna atrašanās vieta un iekārtojums man ne pārāk patīk, tomēr glutēnu nesaturošie ēdieni ir pamēģināšanas vērti. Vakariņās es izmēģināju viņu picu, kas, starp citu, bija dievīga, un pagaršoju arī tradicionālo baklažānu kārtojumu – parmidžānu. Restorānā pieejams arī bezglutēna alus. Tā kā nekad iepriekš nebiju to pagaršojusi, tas bija lielisks papildinājums. 

RISOTTERIA MELOTTI – ROMA

Šī ir viena no risoto restorānu ķēdes vietām, kas sastopamas visā pasaulē. Viņiem ir pat restorāns Ņujorkā. Lai gan pretstatā citiem restorāniem, šis nav ieguvis Itālijas Celiakijas asociācijas akreditāciju, tomēr šeit pasniedz 100% bezglutēna ēdienus, jo visa ēdienkarte ir balstīta uz vienu dabīgu, glutēnu nesaturošu sastāvdaļu – RĪSIEM. Pat maize un deserti tiek gatavoti no rīsiem. Patiesībā lielāko daļu ēdienkartes veido risoto, kas tiek pasniegts ar dažādām mērcēm, gaļu un dārzeņiem. Turklāt šeit iespējams pasūtīt dažādus arančīni jeb rīsa bumbiņas un daudz ko citu. Šeit man izdevās arī atrast tā paša uzņēmuma ražotu bezglutēna amatnieku alu, kas, protams, bija brūvēts no rīsiem! 

BIONDAMARA ROMA

Salīdzinot ar pārējiem maniem ieteikumiem, šī vieta, iespējams, ir visizsmalcinātākā. Restorāns atrodas netālu no Santandželo cietokšņa – prom no pilsētas burzmas. Lai gan šajā restorānā nav 100% bezglutēna ēdienkarte, tomēr visus piedāvātos ēdienus var dabūt bez glutēna. Viņi piedāvā arī dažādus bezglutēna alus veidus. Šeit ēdienu koncepcija ļoti atšķiras no tām, kādas esmu redzējusi citos apmeklētajos itāļu restorānos. Ēdienkarte balstās galvenokārt uz dažāda veida gaļas bumbiņām, ko pasniedz ar dažādām mērcēm. Piemēram, kad es šeit biju, mēs pasūtījām cūkas vaiga gaļas bumbiņas un vistas gaļas bumbiņas ar citronu mērci. Starp citu, pie viņiem var dabūt arī tādu foršu ēdienu kā ar gaļas bumbiņām pildītu maizi un picu ar garnējumu, kas atšķiras no mums visiem ierastās picas.

NEW FOOD GLUTEN FREE

Ja jums šķiet, ka esmu jau pieminējusi visas bezglutēna maiznīcas Romā, tad maldāties. Lūk, vēl viena 100% bezglutēna maiznīca, kas atrodas pašā Romas centrā. Uz šejieni atnācu tikai savā pēdējā pilsētas apmeklējuma dienā, bet noteikti vajadzēja atnākt jau iepriekš. Saldo un sātīgo uzkodu izvēle ir tik neiedomājami plaša, ka jūs apjuksiet, to ieraugot. Viņi arī piedāvā tradicionālās itāļu picas uz svara. Es noteikti iesaku šo vietu. 

MERCATO HOSTARIA

Šo restorānu es apmeklēju, dodoties savās pēdējās pusdienās Romā. Tas atrodas tieši Campo Dei Fiori laukuma vidū, un gandrīz visu ēdienkarti var pasūtīt ar glutēnu nesaturošām sastāvdaļām. Tiklīdz restorāna komandai ieminējos, ka man būs nepieciešams bezglutēna ēdiens, viņi nomainīja mūsu galda piederumus un glāzes, lai būtu pilnīgi droši, ka nekur nav iemaldījies kāds glutēna elements – lūk, tā ir nopietna attieksme pret darbu. Mana mīļākais ēdiens bija bezglutēna spageti ar trifelēm! Arī šai vietai nedrīkst paiet garām. P.S. Viņu tiramisu arī ir vienreizējs! 

Ar to arī mans apskats ir galā. Ceru, ka tas jums šķita noderīgs un ka, dodoties kulinārajā ceļojumā pa Romu, jūs nobaudīsiet tik daudz bezglutēna ēdienus, cik tik lien iekšā! Lai labi garšo!