Bali - ceļvedis bez lipekļa

Ceļošana ar celiakiju var būt ļoti sarežģīta, bet es vēlos, lai tu varētu droši izbaudīt Bali, izmantojot manu bezglutēna ceļvedi.

Kas es esmu? 

“Jo vairāk ceļoju, jo vairāk to iemīlu. Es nevaru iedomāties savu dzīvi bez tās, tāpēc cītīgi strādāju, lai ceļotu un atklātu vēl vairāk.” 

Es esmu Marta Karabota un šis apgalvojums lieliski raksturo manu vēlmi ceļot. 

Vai tas attiecas arī uz jums? Ja jā, tad esat īstajā vietā. 

Pirms divdesmit gadiem celiakija izmainīja visu manu dzīvi un lika daudz ko upurēt. Viens no iemesliem bija ārkārtīgi maza bezglutēna produktu pieejamība manā dzimtajā valstī – Maltā.

Vai jūs varat iedomāties ceļošanu vai savu bezglutēna dzīvi bez Schär produktiem? 

Otrkārt, bija daudz mazāka izpratne. Restorāni un visa ēdināšanas industrija nebija pieradusi piedāvāt alternatīvus bezglutēna ēdienus cilvēkiem ar celiakiju. Šī iemesla dēļ es baidījos ceļot, jo vienmēr pastāvēja risks uzņemt glutēnu. Tikai mana ģimene un draugi parūpējās, lai es būtu iekļauta sociālajos pasākumos. Bērnībā es nepiedalījos skolas ekskursijās vai pidžamu ballītēs, jo baidījos no “nedroša” un “nezināma” ēdiena. Mana vienīgā drošā vieta bija virtuve, mājās. 

Mana uzticība un zināšanas uzlabojās, kļūstot vecākam, un es sāku veikt pašriska novērtējumu un labi sagatavoties pirms katra ceļojuma. Es pārliecinājos, ka VAIRS NEKAD neko nepalaidīšu garām, un jums arī nevajadzētu neko palaist garām 🙂 

Šodien man ir 28 gadi, un es esmu apmeklējusi trīs kontinentus un ēdusi bezglutēna ēdienu vairāk nekā 30 dažādās valstīs. Tagad pievērsīsimies Bali un manai bezglutēna pieredzei tur! 

#ALWAYSBEPREPARED  

Lai kur jūs ceļotu, viens noteikums paliek nemainīgs – vienmēr esiet gatavs. Izpētiet galamērķa virtuvi. Piemēram, pētot Indonēzijas ēdienus, es sapratu, ka viņu virtuvē pārsvarā tiek izmantotas sastāvdaļas, kas dabiski nesatur glutēnu, piemēram, dārzeņi, augļi, olbaltumvielas un piena produkti. Man bija jābūt uzmanīgai galvenokārt ar gatavošanas metodi vai savstarpēju piesārņojumu. Pavadot pāris stundas, googlējot vietas, sūtot privātas ziņas restorāniem un pievienojoties privātajām grupām sociālajos tīklos, man izdevās sastādīt drošu restorānu un viesnīcu sarakstu. Savu pētījumu es galvenokārt balstīju uz citu celiakijas pacientu iepriekšējo pieredzi. 

Vēl viens svarīgs triks ir vienmēr iepakot bezglutēna uzkodas neatkarīgi no ceļojuma galamērķa (pat ceļojot savas valsts robežās), lai jums vienmēr būtu plāns B. 

#ALWAYSASK  

Viena lieta, ko esmu iemācījusies visā savas ceļošanas pieredzes laikā, ir vienmēr jautāt. Ja neesat pārliecināts – jautājiet. Ja esat gandrīz pārliecināts, jautājiet jebkurā gadījumā… lai būtu 100% pārliecināts. Jautājot par bezglutēna ēdieniem lidojuma laikā, jautājot par bezglutēna ēdienu izvēli naktsmītnēs un vaicājot šoferim vai gidam par bezglutēna ieteikumiem, dažkārt jūs pārsteigs un var būtiski uzlabot jūsu dienu. Bez jautāšanas – informē. Manā gadījumā, rezervējot lidojumus no Maltas uz Stambulu un no Stambulas uz Bali, es iepriekš informēju aviokompānijas par savu stāvokli. Pateicoties tam, katrā lidojumā man tika pasniegtas īpašas bezglutēna maltītes. Viens no veidiem, kā nejusties nošķirtam no pārējiem pasažieriem! 

#PLANYOURMEALS 

Ceļojot patstāvīgi, nevis ar ekskursiju grupu, ir vieglāk plānot un pielāgot savu maršrutu. Tas, ko es parasti daru, ir, atveru excel lapu, uzskaitu visas vietas, kuras vēlos apmeklēt, visus tūrisma objektus, vietējās populārās vietas, kā arī visas rezervētās naktsmītnes un tad sāku pētīt tuvumā esošos restorānus. Vēlāk, es visu ievietoju vienā Google Maps sarakstā, lai vajadzības gadījumā tam varētu viegli piekļūt. Šādā veidā man nav jāuztraucas un jātērē laiks, lai izlemtu, kur doties atvaļinājumā. Šādi es droši ēdu izpētītās vietās un parasti nesaskaros ar nekādiem pārsteigumiem! Tomēr var gadīties, ka dažās vietās nav nevienas atbilstošas ​​ēdināšanas vietas, kas piedāvā bezglutēna iespējas. Šādā gadījumā es sagatavoju pusdienu kārbiņu vai nu brokastu laikā, vai dienu iepriekš. 

Visās naktsmītnēs Bali es iekļāvu brokastis un vienmēr dienu iepriekš pārrunāju sastāvdaļas ar vadību. Parasti tā pamatā bija olas, augļi un rīsi. Zemāk varat redzēt dažus piemērus.

#LISTOFRESTAURANTSORHOTELS 

Esmu sagatavojusi sarakstu ar bezglutēna draudzīgām vietām, kuras esmu apmeklējusi Bali, Indonēzijā:

#1. MUDRA 

Burtiski paradīze zemes virsū ikvienam, kam ir glutēna nepanesība vai celiakija, jo liela daļa ēdienkartes ir bez glutēna, un personāls ir ļoti izpalīdzīgs, kad informē par savstarpējo kontaktu. Esmu izmēģinājusi daudzus ēdienus, kuru bezglutēna versiju Rietumeiropas valstīs nekad nebiju atradusi, sākot ar tvaicētiem un beidzot ar ceptiem pelmeņiem, dažādu garšu kariju, čurros, brokastu bļodām un kafiju….. Visi burvīgi! 

#2. COPPER KITCHEN & BAR

Šis jumta restorāns ir daļa no luksusa viesnīcas ar augstākās klases apkalpošanu. Darbinieki ir ļoti labi informēti par bezglutēna ēdieniem, un papildus garšīgiem ēdieniem viņi pasniedz arī svaigi ceptu bezglutēna maizi. 

#3. GLUTEN FREE ON BISMA

Šī ir 100% glutēnu nesaturoša ēstuve, kas piedāvā ne tikai Indonēzijas ēdienus. Acīmredzot šī vieta ir celiakijas slimnieku iecienītākā vieta, un jūs varat atpūsties, kad šeit ēdat. Augsti ieteicams! 

#4. MADE’S BANANA FLOUR CAFÉ 

Šī ir arī 100% bezglutēna kafejnīca, kurā produkti tiek gatavoti no banānu miltiem. Stāsts par to, kā viss sākās, ir ļoti interesants, un tur strādājošie cilvēki nepārtraukti skaidro klientiem savu stāstu. Viņi piedāvā arī kulinārijas kursus. 

SEMINJAKS 

#1. SHISHI NIGHTCLUB & IZAKAYA LOUNGE 

Tas ir ļoti izsmalcināts restorāns, kas kļūst par klubu pēc darba laika. Ēdienkarte mainās katru dienu, bet koncepcija ir ļoti vienkārša. Piemēram, katru pirmdienu tiek pasniegta japāņu virtuve, bet otrdienās – āzijas virtuve. Kad es to apmeklēju, tajā bija vjetnamiešu virtuve, un gandrīz visa ēdienkarte bija bezglutēna vai bezglutēna pielāgojama. Personāls bija super izpalīdzīgs. Tajā ir arī koncepcija “ēd visu, ko tu vari”… un es apēdu daudz! 

#2. KYND COMMUNITY

Šī ir ļoti jauka un vegāniem draudzīga kafejnīca ar daudziem bezglutēna ēdieniem, kas galvenokārt ir populāra brokastīm un brančiem. Man ļoti patika! 

#PLAYSAFE  

Galvenokārt, ja nav pieejami bezglutēna restorāni, neriskē. Izvēlieties svaigus augļus, uz grila ceptus dārzeņus, uz grila ceptus proteīnus un vienkāršus baltos rīsus Ēdiens ir svarīgs…., taču tas nav viss, it īpaši, ja atrodaties tik lieliskā vietā kā Bali. #ENJOYIT