Vai majonēze ir bezglutēna?
Produktu pasaule Jaunumi un fakti
Vai majolē ir glutēns? Visas galvenās majonēzes sastāvdaļas dabiski nesatur glutēnu, tāpēc klasiskā mājas majonēze nesatur glutēnu.
Taču tas ne vienmēr attiecas uz veikalā pirkto majonēzi. Ražotāji dažkārt pievieno biezinātājus, emulgatorus, stabilizatorus un citas papildu sastāvdaļas, kas nav bezglutēna.
Turklāt, ja majonēze vai kāda no tās sastāvdaļām tiek ražota uzņēmumā, kurā pārstrādā arī kviešus vai citus glutēnu saturošus produktus, tie var tikt savstarpēji saskarties ar glutēnu. Vienmēr meklējiet majonēzi ar bezglutēna sertifikātu vai pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu, vai sazinieties ar ražotāju, lai pārliecinātos, ka tā ir 100% droša celiakijai.
Vēl viena problēma, kas jāzina celiakijas slimniekiem vai tiem, kam ir jutība pret glutēnu, ir savstarpējā saskare, ko izraisa majonēzes burciņu koplietošana. Ja esat īpaši jutīgs pret glutēnu, ir labi turēt savu majonēzes burciņu ledusskapī personīgai lietošanai. Šādā veidā jūs neļausiet citiem tajā ielikt savus ar glutēnu pārklātos nažus. Vēl viena iespēja ir izvēlēties majonēzi izspiežamā pudelē.
No kā sastāv majonēze?
Majonēzes galvenās sastāvdaļas ir olas, eļļa, etiķis un/vai citronu sula, kā arī dažas garšvielas. Lai to pagatavotu, vispirms sajauc kopā olas un eļļu un pēc tam pievieno skābi – etiķi un/vai citrona sulu. Garšvielas var būt sāls, pipari, cukurs, sinepes, sinepju sēklas un selerijas sēklas. Vislabāk izmantot maigas garšas eļļu, piemēram, saulespuķu, jo spēcīgākas garšas eļļas, piemēram, olīveļļa, var pārņemt garšu. Izvairieties arī no iesala etiķa lietošanas, kas var nebūt bezglutēna.
Kā pagatavot majonēzi mājās?
Ja vēlaties, lai jūsu majonēze vienmēr būtu bezglutēna, pagatavojiet to mājās! Izmēģiniet mūsu lielisko bezglutēna majonēzes recepti.
Sastāvdaļas:
1 ola
1 ēd.k. etiķa
1/4 tējk sāls
240 ml eļļas – vislabāk piemērota maigas garšas eļļa, piemēram, saulespuķu.
1 tējk citrona sulas
Garšvielas – pipari, cukurs, sinepes, sinepju sēklas, selerijas sēklas – tās visas ir laba izvēle.
Gatavošana:
• Olu ielieciet virtuves kombainā un miksējiet 30 sekundes.
• Pievienojiet etiķi un sāli un blenderējiet vēl 30 sekundes.
• Turpiniet miksēt un sāciet eļļu pievienot pa pāris pilieniem. Ir svarīgi nepievienot eļļu pārāk ātri, lai tā pienācīgi sabiezētu.
• Kad maisījums ir sabiezējis, iemaisiet citrona sulu un garšvielas. Ir gatavs!
Majonēze ledusskapī hermētiski noslēgtā traukā var uzglabāt līdz divām nedēļām.
Receptes ar majonēzi
Izmantojiet savu jauno mājas majonēzi, gatavojot šos ēdienus…
Sīpolu gredzeni ar čilli majonēzi
Mazliet majonēzes, kas papildināta ar nedaudz čilli mērces, ir lielisks papildinājums mūsu kraukšķīgajiem bezglutēna sīpolu gredzeniem, kas pagatavoti no Schär Mix Bread miltiem un Pan Grati rīvmaizes drupatām.
Garneļu grauzdiņš
Skandināvu bezglutēna klasika. Lai pagatavotu šos garneļu grauzdiņus, paņemiet mūsu Pain Campagnard šķēles, apsmērējiet tās krēmīgā majonēzē un virsū uzlieciet sulīgas garneles un vārītas olas šķēlītes. Dievīgi.
Hotdogi
Majonēze ir dabisks šīs amerikāņu klasikas sabiedrotais. Sekojiet mūsu norādījumiem, lai pagatavotu hotdogu maizītes bez glutēna, pēc tam uzlieciet tajās Frankfurtermaizi, ceptus sīpolus un bagātīgu daudzumu mājas majonēzes.
