Kukurūzas pārslas, kukurūzas taco, popkorns, polenta, cukurkukurūza – kukurūza ir sastopama visā bezglutēna uzturā. Bet vai tā ir jums noderīga?

Kukurūza ir labākais draugs tiem, kuri ievēro bezglutēna diētu. Neatkarīgi no tā, vai to lieto brokastu pārslu veidā, uz grila ceptā vālītē, kā popkornu kinoteātrī vai kukurūzas miltu izstrādājumos, kukurūza ir būtiska sastāvdaļa bezglutēna uzturā. Taču kukurūza nesniedz tikai garšu – šie mazie dzeltenie graudi ir bagāti ar svarīgām uzturvielām, kas sniedz būtiskus veselības ieguvumus. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu visas priekšrocības, ko sniedz kukurūzas iekļaušana bezglutēna uzturā.

Kāpēc kukurūza ir vērtīga uzturā?

Kukurūza ir cieti saturošs dārzenis, kas nozīmē, ka tā ir labs enerģijas avots. Tajā esošā ciete tiek saukta par rezistentu cieti, kuru organismam ir grūtāk sašķelt. Tādēļ, ēdot kukurūzu, enerģija izdalās pakāpeniski, nodrošinot ilgstošāku spēku un izturību.

Kukurūza ir arī laba gremošanai un palīdz uzturēt regulāru vēdera izeju. Tas ir tāpēc, ka tā ir bagāta ar nešķīstošajām šķiedrvielām, kas baro labās baktērijas zarnu traktā un veicina vienmērīgāku barības vielu pārvietošanos caur kuņģa-zarnu traktu un zarnām.

Vēl viens ieguvums no kukurūzas ir tas, ka tā ir īpaši bagāta ar karotinoīdiem – luteīnu un zeaksantīnu, kas ir ļoti svarīgi acu veselības uzturēšanai, jo tie veido nozīmīgu daļu no makulas, kas ir tīklenes centrālā daļa. Tāpēc regulāra kukurūzas iekļaušana uzturā var samazināt risku saslimt ar kataraktu un makulas deģenerāciju.

Kukurūzas uzturvērtība

Papildus augstajam rezistentās cietes, nešķīstošo šķiedrvielu un karotinoīdu saturam, kukurūza satur arī plašu klāstu būtisku vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju, kas ir nepieciešamas veselīgam uzturam. Tā nodrošina vairāk nekā 10% no ieteicamās diennakts devas fosfora, magnija, kālija, C vitamīna, kā arī B grupas vitamīniem – folāta, tiamīna un B12 vitamīna. Tāpat kukurūza ir labs provitamīna A, E vitamīna, dzelzs, mangāna, selēna, nātrija un cinka avots. Turklāt kukurūza satur vērtīgus antioksidantus un aminoskābes, kas abi ir būtiski veselīgai šūnu augšanai.

Kukurūzas miltu priekšrocības

Kukurūzas milti tiek iegūti, samaļot veselus kukurūzas graudus smalkā pulverī. Tā kā tiek izmantots viss grauda sastāvs, tad arī visas tajā esošās uzturvielas nonāk miltos, saglabājot tā veselībai labvēlīgās īpašības. Tāpēc, lai uzlabotu asinsriti, sirds un ādas veselību, pievienojiet kukurūzas miltus mīklai, gatavojot savas iecienītākās bezglutēna maizītes vai konditorejas izstrādājumus!